Evviva, ho vinto un blog candy!

Ho vinto un premio veramente bello che è arrivato questa mattina: un asciugamano ricamato da Laura del blog "Smocherina".

Devo dire che Laura è stata davvero gentile, mi ha fatto scegliere anche il colore e il soggetto.
Non mi resta che ringraziarla di cuore per il suo dono!

Questo è il blog candy che ha realizzato.

Mi raccomando, visitate il suo blog perchè merita davvero, è pieno di idee creative per tutti i gusti.

Buona giornata!

Ramoscelli di olivo di sfoglia

Anche questa volta sono sopravvissuta al pranzo della domenica delle Palme. Volete sapere perchè ne parlo in questi termini?
Tra qualche giorno pubblicherò l'elenco di tutti i piatti che sono stati preparati e, di conseguenza, divorati, così avrete una panoramica completa della situazione.
Ad ogni modo, per non lasciarvi troppo a lungo a bocca asciutta, vi descrivo un'idea che mi è venuta un paio di settimane fa e che ho avuto occasione di applicare proprio ieri: i ramoscelli di olivo di sfoglia.

Come sapete in occasione della domenica delle Palme si usa scambiarsi l'olivo, così ho pensato di fare un antipasto a tema fondendo insieme tra loro tante pizzette di pasta sfoglia. Gli ingredienti sono esattamente gli stessi delle pizzette classiche, l'unica differenza sta nella presentazione.

Per 1 ramoscello gli ingredienti sono:

- pasta sfoglia
- 1/2 oliva
- 1/2 funghetto
- 1/8 di carciofino
- 1/3 di acciuga sott'olio
- salsa di pomodoro
- olio
- sale

Stendiamo la pasta sfoglia molto sottile e, aiutandoci con una rotella tagliapasta, ricaviamo quattro foglie larghe circa 3cm e lunghe 6cm e un bastoncino lungo circa 12cm e largo 2cm. Aiutandoci con dell'acqua e un pennello (che svolgono la funzione della colla) attacchiamo le foglie al rametto.

Ripetiamo il procedimento per ogni ramoscello. Ad esempio ieri ho realizzato un ramo per ogni invitato e l'ho messo nel piatto di ciascuno in modo che fungesse anche da decorazione.

Prepariamo in una scodella la salsa di pomodoro condita con olio e sale: se la salsa contiene dei pezzi di pomodoro frulliamola per omogeneizzarla. Con un cucchiaino, mettiano un poco di salsa su ogni foglia, stendendola dal centro verso l'esterno.
A questo punto non ci resta che scegliere con cosa condire le pizzette. La mia scelta è stata, come scritto negli ingredienti, carciofini, olive, funghetti e acciughe, ma consiglio di seguire il proprio gusto per trovare la combinazione perfetta.
Inforniamo per circa 10' a 180°C in forno statico, facendo molta attenzione a non fare bruciare il rametto.

Si tratta di un antipasto molto semplice da preparare, ma allo stesso tempo gustoso e divertente.

Buona serata!

Tagliatelle con i carciofi e concerto

Questo mese è stato denso di eventi, così ho dovuto mettere un po' da parte il blog e gli esperimenti culinari. Per fortuna tra poco inizieranno le vacanze di Pasqua, sulle quali conto per riprendere fiato qualche giorno prima di immergermi nuovamente nella routine universitaria.

Visto che ancora non l'ho pubblicata sul blog, vi propongo una delle ultime puntate di "Cooking Students", ovvero le tagliatelle con i carciofi (sul sito trovate tutti i dettagli per la preparazione e le foto per ogni passaggio). La ricetta l'ho presa dal libro "I Buonissimi - Primi piatti".

Gli ingredienti per 4 persone sono:

- 400g di tagliatelle
- 4 carciofi
- 200g di salsa di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 limone
- 1 noce di burro
- prezzemolo
- maggiorana
- olio
- sale

La parte più fastidiosa della ricetta è sicuramente la pulizia dei malefici carciofi (che una volta puliti vanno immersi in acqua e limone per non farli annerire), ma si può dire che lo sforzo viene ripagato quando dalla pentola inizia a spandersi un delizioso profumino.

Per il resto basta soffriggere l'aglio con gli aromi, aggiungere i carciofi, quindi la salsa e il sale. Il tutto deve cuocere per circa 30' e, sul finire della cottura, si aggiunge la noce di burro, si salta la pasta già cotta nel sugo e... si mangia!

Vi ricordo inoltre l'appuntamento di domani con il concerto della corale "Ora è tempo di gioia".

Per chi fosse interessato, ecco le coordinate:

Ore 21:00
Chiesa Santa Maria Assunta
Piazza Boschiaffi 10 - Caselle (TO)

Per maggiori informazioni cliccate sul logo qui sotto.

Buon weekend!

Lo strudel di mele per la festa del papà

Oggi è San Giuseppe, la festa del papà che, da golosone, ha ordinato uno strudel di mele. Ma come si prepara?
Fino a oggi non ne avevo la più pallida idea, nel senso che ne conoscevo solo vagamente gli ingredienti, così mi sono messa a fare ricerche e ho scoperto che ne esistono tantissime versioni diverse. Alla fine ho optato per la versione proposta da "GialloZafferano".

Gli ingredienti per l'impasto sono:

- 50ml di acqua
- 125g di farina
- 1 cucchiaio d'olio
- 1 pizzico di sale
- 1/2 uovo

Si impasta in una scodella la farina con l'uovo, l'olio e il sale, quindi si aggiunge l'acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico; una volta pronto lo si unge un poco d'olio, si copre la ciotola con la pellicola e si mette a riposare in frigorifero per circa 30'.

Per il ripieno gli ingredienti (un po' modificati) sono:

- 100g di burro
- 1 cucchiaino di cannella
- la buccia grattugiata di mezzo limone
- 750g di mele
- 75g di pane grattato
- 25g di pinoli
- 2 cucchiai di brandy
- 50g di uvetta sultanina
- 60g di zucchero

Per prima cosa mettiamo l'uvetta a bagno nel brandy e la lasciamo riposare. Fatto questo, prendiamo metà del burro e lo facciamo sciogliere in padella, aggiungiamo quindi il pane grattato e lo facciamo tostare finchè non è ben dorato. Infine prendiamo le mele, le sbucciamo, le tagliamo in quattro parti, togliamo i torsoli e le tagliamo a fette regolari. Mettiamole in una ciotola con la cannella, la buccia del limone, i pinoli, lo zucchero e l'uvetta spremuta, quindi mescoliamo il tutto e lasciamo da parte.

Riprendiamo l'impasto e stendiamolo su un canovaccio infarinato, dobbiamo ottenere una sfoglia sottilissima. Spennelliamola di burro fuso e stendiamo sopra il pane tostato, lasciano un bordo abbastanza spesso tutto intorno.

Adagiamo sopra al pane tostato le mele con il loro condimento.

Aiutandoci con il canovaccio arrotoliamo lo strudel, spostiamolo quindi su una placca ricoperta di carta da forno, mettendo la chiusura nella parte bassa, infine spennelliamo con il burro fuso rimasto.

Lo strudel deve cuocere in forno statico a 200°C per circa 30' (le indicazioni riportavano 40', ma evidentemente il mio forno è tarato in modo diverso).

Va servito preferibilmente tiepido e spolverato di zucchero a velo. Leggendo qui e la ho visto che è spesso consigliata la panna spolverata di cannella come accompagnamento, ma per questa volta lo abbiamo provato al naturale.

Buon weekend!

La pasta con il cavolfiore e un sito interessante

Nevica, nevica, nevica e ancora nevica. Oggi hanno detto che è già iniziata la primavera meteorologica, probabilmente però lei non se ne accorta perchè qui non si è ancora vista.
Mangiamoci su, almeno ci scaldiamo. Il menù di oggi? Pasta con il cavolfiore.

Visto che è ancora inverno usiamo un vegetale invernale, almeno restiamo in tema.

Gli ingredienti per 4 persone sono:

- 400g di pasta
- 1/2 cavolfiore
- 1 pezzo di pane
- olio
- sale

La preparazione è molto semplice, basta infatti far bollire il cavolfiore tagliato in pezzi grossi in acqua salata e, dopo circa 15', aggiungere la pasta nella stessa pentola.
A parte si fa soffriggere il pane tagliato a tocchetti, quindi, una volta scolati la pasta e il cavolfiore, si mescola tutto insieme e il gioco è fatto.
Per informazioni più dettagliate sui vari passaggi vi rimando, come di consueto, a "Cooking Students" dove troverete anche le foto dei vari momenti della preparazione.

Anche oggi, però, vorrei proporvi un sito che paga per click, si chiama Neobux ed ha il vantaggio di richiedere un impegno minimo a fronte di un pagamento effettuato rapidamente. Se volete iscrivervi basta cliccare QUI, se invece desiderate ulteriori informazioni non esitate a chiedere.

Speriamo arrivi in fretta la primavera!!

Ma voi conoscete la pizza rossa?

Lo so che in realtà è una focaccia, ma a Torino la chiamano tutti così. Ogni panetteria che si rispetti vende almeno la pizza rossa e la pizza bianca, altre ne fanno varianti con mozzarella, prosciutto e altri ingredienti.

Questa ricetta l'avevo già pubblicata tempo fa su Ondequadre (dove potete trovare delle foto più dettagliate), ma ultimamente ho apportato alcune modifiche.

Gli ingredienti sono:

- 250g di farina 00
- 350g di farina 0
- 1/2 bicchiere d'olio d'oliva
- 1/2 bicchiere di latte tiepido
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 1 cucchiaino colmo di sale
- acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito

Per il sugo:

- sugo di pomodoro
- olio
- sale
- origano

Mescoliamo le farine e il sale, scaviamo una buca al centro e uniamo l'olio. Mescoliamolo fino ad ottenere una pappetta, aggiungiamo quindi il lievito precedentemente sciolto nel latte tiepido con lo zucchero. Impastiamo e aggiungiamo acqua tiepida quando serve, alla fine dobbiamo ottenere un impasto morbido ed appiccicoso. Ungiamolo con abbondante olio e mettiamolo a lievitare per 2h.

Dopo la lievitazione l'impasto deve essere così.

Ungiamo una teglia con tanto olio e stendiamo la pasta con le mani (anche loro devono essere unte), inumidiamo quindi la pasta con un po' d'acqua e condiamola con del sugo di pomodoro molto liquido, olio, origano e sale.

Inforniamo a 200°C per circa 30', i bordi si devono staccare dalla pentola e devono colorarsi.

Ed ora a voi il verdetto.

Buona giornata!