Uova e asparagi

Lo so, lo so, la mia presenza su questo blog è sempre più rara.
Volete sapere perchè?
Abbiamo iniziato il trasloco della vecchia cucina. O meglio, hanno iniziato, perchè io sto seguendo un interessante corso sulle energie rinnovabili e non ho potuto far nulla per dare una mano.
Per questo motivo nei prossimi giorni rispolvererò qualche ricetta fatta in passato, giusto il tempo di ricostruire questa cucina nell'altro appartamento e rimettermi ai fornelli (in attesa di quella nuova... manca ancora più di un mese).
Per farmi perdonare, però, tra meno di due settimane vi farò una sorpresa che spero vi risulterà gradita, quindi tenete gli occhi aperti!

Passando ad argomenti più commestibili, ho visto che in questi giorni si inizia a scorgere qualche asparago sulle bancarelle o nel reparto ortofrutta del supermercato, a questo proposito vi propongo un piatto che a me piace molto: uova e asparagi.

Non si tratta di una vera e propria ricetta, ma piuttosto di un abbinamento tra due ingredienti.

Gli ingredienti per 3 persone sono:

- 6 uova
- 1 mazzo di asparagi
- olio
- aceto balsamico
- sale

Puliamo gli asparagi, asportando con un coltello le foglioline dal gambo e tagliando la parte finale dello stesso.
Mettiamoli a bollire in una pentola adatta per circa 20', poi scoliamoli e lasciamoli raffreddare.
A parte mettiamo le uova in un pentolino pieno di acqua fredda e lasciamole cuocere fino a 8' dopo l'inizio dell'ebollizione.
Raffreddiamole sotto l'acqua fredda, sgusciamole rapidamente e, se abbiamo le formine per le uova, mettiamole al loro interno e poniamole in frigorifero per 10'.
Queste formine me le sono fatte spedire dal Giappone un bel po' di tempo fa insieme agli altri strani accessori di cui avevo parlato QUI,  comunque il risultato che si ottiene è il seguente.

Disponiamo gli asparagi e le uova nel piatto, quindi versiamo sugli asparagi un po' di olio e aceto balsamico lievemente sbattuti con una forchetta.

Buona serata!