Gli ingredienti per 2 pizze sono:
- 500g di farina per pizza Molino Rosignoli
- 300ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 2 cucchiaini di sale
- zucchero
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante
- condimenti vari
Mettiamo in un bicchiere il lievito sbriciolato, 3 cucchiai di acqua tiepida e un pizzico di zucchero, mescoliamo e lasciamo riposare per circa 15'.
Versiamo la farina in una ciotola e uniamo il sale, dopodichè aggiungiamo il lievito e iniziamo ad impastare.
Uniamo anche lo zucchero e l'olio, impastiamo ancora e continuiamo, aggiungendo poco a poco l'acqua tiepida; dobbiamo ottenere un impasto liscio e omogeneo che andremo a segnare con il coltello lasciando impresso il segno di una croce.
Copriamo l'impasto con un canovaccio umido e facciamolo lievitare per circa 2h o fino al raddoppio del suo volume.
Stendiamo la pasta nelle teglie leggermente unte d'olio dopo averla divisa in due parti, nel mio caso ho fatto una pizza più grande e una più piccola (nella foto: stampo pizza rettangolare Granforno Domo).
Facciamo lievitare le pizze per altri 30' in un luogo tiepido e condiamole a piacere; la mia l'ho preparata senza mozzarella, con pomodoro, salamino, olive, funghetti, carciofini, acciughe, capperi, olio e sale.
La seconda pizza, invece, è stata divisa in due settori e condita con pomodoro, mozzarella, salamino, funghetti, peperoni, olive, carciofini, olio e sale.
Cuociamo le pizze nel forno preriscaldato a 240°C per circa 20' o finchè i bordi non diventano dorati e il fondo ben cotto (lo si può controllare sollevando un angolino con un coltello o una spatolina).
Di solito non amo molto le pizze alte e morbide, ma questa mi è piaciuta davvero tanto.
Se dovesse avanzare si può conservare in frigorifero, ben avvolta nella pellicola da cucina, oppure nel congelatore, in entrambi i casi è sufficiente riscaldarla un po' prima di gustarla.
Buon weekend!
La ricetta partecipa al contest "The Foodbook - il libro è servito" di Polvere di Peperoncino in collaborazione con Bibliotheca Culinaria".
25 commenti:
che buona la pizza, la mangerei sempre!!! :-D
A parte che la tua pizza è bellissima, poi....e chi l'ha detto????Noooooo, dai, la forma è l'ultimo dei problemi!!!:-)L'importante è la riuscita e la tua è perfetta!!
buona alta e morbida!
Bellissima la tua pizza!!! Comunque quella fatta in casa è troppo buona, indipendentemente dalla forma!!!
ad una pizza non si può mai dire di no!!! posso averne un pezzetto per colazione?? ^_^
la tua ricetta sarebbe perfetta per il mio contest, ti lascio il link del regolamento e mi farebbe piacere che tu partecipassi se ne hai piacere!
http://www.polveredipeperoncino.com/2012/02/il-mio-primo-contest-foodbook-il-libro.html
bella la tua pizza ...ne preparo una stasera....ciao francesca
buonaaaaaaaaaa e bellissima,specialmente quella tutta pasticciata! :)
W la pizza!
@Marjlou: mi sono iscritta!
ehhh si la pizza è sempre buona..poi fatta in casa!!!complimenti e ti seguo se hai piacere...passa a trovarmi...buona domenica...
Lanciamo una sfida nel web!!! "Chi è che non ama la pizza???". Ne trovi ben pochi! Quadrata, tonda, rettangolare. Se lo chiedi a Yrma te la fa pure a forma di cuore!!!! Ma è la sostanza che conta, come sempre!!! Mai la forma!!!!
CIao Cristina, ottima pizza, sfiziosa e appetitosa
Buon week end
Ciao Cristina, anche io adoro la pizza e la faccio sempre in casa, non amo quella da asporto! La mia ricetta è leggermente diversa dalla tua....chissà quante piccole variazioni sul tema ci sono!| Grazie per essere passata da noi! Buona giornata!!
Adoro le pizze...poi fatte in casa sono più gustose! Brava!!!!
Il sabato a casa mia è pizza...buonaaaaa!!!in tutte le forme...giusto per contraddire il maschietto :-)))!!Buona domenica cara!!
Inserita nella lista dei partecipanti, in bocca al lupo! :D
Che aspetto magnifico hanno le tue pizze!!! quando vedo una pizza io perdo la ragione :)
Al contrario di te a me piacciono molto quelle alte e soffici, questo tipo di pizze noi qui le chiamiamo focacce, quindi ho apprezzato tantissimo questo post, mi hai fatto venire una fame :D
e che pizza.....:-)
che condimento goloso,morbida come non resisterle buonissima complimenti ciao :)
Ma ti e' venuta proprio come piace a me!!!brava
veramente gustosa questa pizza, un abbraccio SILVIA
Io adoro la pizza...quella fatta in casa soprattutto, e sono d'accordo col tuo fidanzato sulla forma! Questa poi è davvero invitante! Grazie per la tua visita! :-)
Grazie a tutti, i vostri commenti mi rendono davvero felice :-)
Cercavo una ricetta diversa dalla mia per variare un pò... stasera la provo ^_^ grazie!
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