domenica 27 maggio 2012

Tortillas con verdure

Qualche giorno fa, al supermercato, una signora cercava di vendere tortillas spacciandole per ottime piadine.
Non ho ceduto alle sue lusinghe, ma a forza di sentire la parola tortillas mi è venuta voglia di mangiarle, così mi sono messa ai fornelli e ho preparato le tortillas con verdure.


Per l'impasto delle tortillas di grano mi sono ispirata a quanto trovato sul libro "Il pane fatto in casa".

Gli ingredienti per 6 tortillas sono:

- 112g di farina per dolci e sfoglie Molino Rosignoli
- 2ml di lievito istantaneo per pizza
- olio extravergine di oliva Dante
- 75ml di acqua tiepida
- peperoni
- zucchine
- melanzane
- salsa di pomodoro
- 100g di carne di manzo tritata
- porro
- peperoncino secco
- sale

Per prima cosa puliamo i peperoni, le zucchine e le melanzane, tagliamo i peperoni a spicchi e le zucchine e le melanzane a fette.
Grigliamo le verdure su una piastra rovente, finchè non iniziano ad arricciarsi lungo i bordi, io ho preferito lasciarle croccanti, ma si può prolungare la cottura per ottenere verdure più morbide.


Teniamo in caldo le verdure e occupiamoci dell'impasto; mescoliamo insieme la farina, il lievito, 2,5ml di sale fino, 20ml di olio e l'acqua tiepida.
Dobbiamo ottenere un impasto molto appiccicoso e morbido.


Copriamo l'impasto e lasciamolo riposare per 15'.
Mentre aspettiamo tagliamo finemente un pezzetto di porro e facciamolo soffriggere in poco olio.
Uniamo la carne tritata e cuociamola per qualche minuto, quando è ben rosolata uniamo mezza bottiglia di salsa di pomodoro, del peperoncino secco tritato a piacere e un pizzico di sale (nella foto: saltapasta con rivestimento antiaderente Bio-Cook Illa).


Riprendiamo la pasta delle tortillas, dividiamola in sei parti e stendiamola su un piano ben infarinato finchè non diventa sottilissima. Dovrebbe avere una forma quanto più possibile tondeggiante, non come le mie che hanno una forma indefinita.


Copriamo le tortillas crude con un panno in modo che non si secchino troppo.
Prendiamo una padella o una piasta antiaderente e ungiamola con pochissimo olio, dopodichè scaldiamola e cuociamo le tortillas una alla volta.
Mettiamo la prima sulla piastra, deve essere girate quando inizia a fare le bolle, dopodichè basta un altro minuto di cottura e ed è pronta.


Serviamo le tortillas con le verdure grigliate e una generosa guarnizione di salsa con la carne.


Vi assicuro che sono deliziose, penso proprio che le rifarò sperimentando nuovi tipi di ripieno perchè la pasta mi è piaciuta molto.

Buona domenica!

La ricetta partecipa al contest per ricette con verdure di Fiordirosmarino.

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16 commenti:

la cucina della Pallina ha detto...

hai fatto venire una gran voglia anche a me!!!

Cristina ha detto...

devono essere ottime... con tutte quelle verdurine poi...
brava!

Manuela e Silvia ha detto...

Dopo il nostro primo esperimento...ne siamo state così soddisfatte che non vediamo l'ora di riprovarle!
Buonissime quelle che ci proponi!
baci baci

Yrma ha detto...

Anche io ho provato a farle nel mio periodo "spagnolo" ti son venute alla grande!!!!Complimenti!

Silvia -il pane al profumo di lavanda ha detto...

Non ho mai provato a farle, credo sia arrivato il momento per farlo. Sono ottime in questa stagione con tutte quelle verdurine. Bravissima. Ciao

Top Cuisine avec Lavi ha detto...

Cristina, this looks amazing!

Enza ha detto...

che voglia di morderla...
bravissima!!

Donatella ha detto...

Che belle! Grazie per la ricetta cara

Valentina ha detto...

Buone e buone!! Con le verdure devono essere buonissime..
Un bacione e aspetto di vedere altre idee per i ripieni ;)
ciauuuu

Antonella ha detto...

Ciao sono Antonella di cioccomela, ti ho trovata tra i miei lettori e mi sono subito unita ai tuoi, che belle ricette sul tuo blog, complimenti!!
Ti aspetto ancora.
Ciao,
Antonella (cioccomela.blogspot.it)

francesca ha detto...

Un ottimo involucro per sperimentare contenuti....

Simo ha detto...

Davvero invitanti!! devo provare anch'io!!!
brava!
ciao ciao
Simo

ps: nel mio blog c'è un contest in corso... se ti va di partecipare....

sississima ha detto...

queste tortillas sono speciali! Un abbraccio SILVIA

Kiara ha detto...

Mamma mia che buone devono essere! Le vedesse mio marito... complimenti!

EMI ha detto...

davvero buone...brava...^^

Cristina Lionetti ha detto...

Grazie a tutti per i complimenti!!