Passando dalla tecnologia alla cucina, vi presento la ricetta di oggi, che ho trovato nel calendario che Paneangeli mi ha inviato anche quest’anno: il pane carasau.

La ricetta originale prevedeva di aromatizzare il pane carasau con l’origano, ma ho preferito farlo al naturale.

Gli ingredienti per 8 dischi sono:

– 400g di semola di grano duro Molino Spadoni
– 1 bustina di lievito di birra secco
– 10g di zucchero
– 275ml di acqua tiepida
– 1 cucchiaino di sale

In una scodella mescoliamo la semola e il lievito, facciamo un buco al centro e aggiungiamo lo zucchero (se vogliamo preparare il pane carasau con l’origano occorre aggiungerne 2 cucchiai insieme allo zucchero).
Impastiamo il tutto aggiungendo il sale e l’acqua tiepida un po’ per il volta, fino ad ottenere una palla liscia e soda.

Copriamo la scodella con un canovaccio bagnato e una coperta e mettiamola in un posto riparato dalle correnti d’aria per 40′ circa o fino al raddoppio del volume della pasta.

Ricaviamo otto palline uguali e lasciamole sotto il canovaccio.
Dopo averle infarinate accuratamente, stendiamole una per volta cercando di ottenere una sfoglia il più possibile sottile.

Adagiamo il disco su una teglia e cuociamolo nel mezzo del forno statico già caldo a 240°C per 3′ su un lato e per 2′ circa dall’altro.
Ripetiamo queste operazioni per ogni pallina e il gioco è fatto.
Ho provato a mangiare questo pane con la carne cruda che vi ho proposto QUI qualche tempo fa e devo dire che è veramente buono.

Buona domenica!