Un’ultima ricettina prima del riposo festivo, la carne cruda alla piemontese.
Non so se sia la reale ricetta della carne cruda alla piemontese, ma a casa mia l’abbiamo fatta sempre così.
Gli ingredienti sono:
– carne di bovino macinata
– limone
– olio
– aglio
– prezzemolo
– sale
In una terrina mescoliamo la carne, che deve essere freschissima, con uno spicchio d’aglio, olio e succo di limone in abbondanza.
Lasciamo riposare qualche ora mescolando spesso affinché il limone cucini in parte la carne.
Togliamo lo spicchio d’aglio e mettiamo la carne in un coppapasta per creare tanti cubotti quante sono le persone a tavola (nella foto: coppapasta con stantuffo in acciaio Guardini).
Decoriamo con il prezzemolo tritato e delle fettine di limone.
A me piace molto mangiarla con i grissini, se volete provare a farli in casa la ricetta la trovate QUI.
E dopo questo antipasto, auguro un buon Natale a voi e alle vostre famiglie!
Based on 1 Review(s)
EliFla dice
25 Dicembre 2010 a 15:17Buon Natale e felicissime feste a te, baci e abbracci, Flavia
PDZ- Paola dice
26 Dicembre 2010 a 11:47ciao ti auguro buon natale!!un bacio p
Stefania dice
27 Dicembre 2010 a 10:06Ciao Cristina passo per farti gli auguri di buon Anno Nuovo!
Un bacione. Stefania
Cristina dice
28 Dicembre 2010 a 11:18Tantissimi auguri anche a voi!
Passiflora dice
29 Dicembre 2010 a 14:27la carne cruda mi lascia sempre un po' perplessa, da un lato mi attrae dall'altro penso: come faccio a fidarmi che sia un pezzo degno di essere mangiato crudo? Consigli per andare sul sicuro? Grazie!
EmaBena dice
4 Gennaio 2011 a 10:00Il macellaio di fiducia, scegli il pezzo e te la fai macinare sul momento. Una macelleria del consorzio Coalvi, Eataly…
Dissento però sull'uso smodato di limone, la cruda ha un sapore delicatissimo e mezzo limone spremuto ammazza il vampiresco aroma di carne viva!
Cristina dice
4 Gennaio 2011 a 18:23Emanuele, ti confesso una cosa: io il limone lo metterei su qualsiasi cosa! 🙂
Diciamo che, se mi impegno, mangio limone condito con carne cruda 😛
@Passiflora: quoto quanto detto da Emanuele, io di solito la prendo in una macelleria che vende solo carne piemontese e me la faccio preparare sul momento.
La compro lo stesso giorno in cui ho intenzione di mangiarla, in modo che sia il più possibile fresca.
EmaBena dice
5 Gennaio 2011 a 9:57la carne cruda è come la salsiccia o gli gnocchi: non tutto quello che compro finisce in pentola, una buona parte transita direttamente nel mio stomaco!
Cristina dice
7 Gennaio 2011 a 21:34Con la salsiccia non ho mai avuto il coraggio di provare, però quando a casa si fanno le orecchiette mangio l'impasto crudo!