La ricetta di oggi è un piatto che io e mio marito abbiamo assaggiato quasi due anni fa, durante una bellissima vacanza in Sicilia: la pasta con le sarde. Cercando in rete ho trovato tantissime versioni diverse, di seguito vi propongo la mia, nella speranza che i siciliani doc possano perdonare eventuali imprecisioni. Gli ingredienti per 2 persone sono: - 200g di bucatini - 250g di sardine fresche - 200g di finocchietto selvatico - 50g di pane grattugiato - 2 filetti di acciuga sott'olio - 1 pezzo di cipolla - 1 bustina di zafferano - 1 cucchiaio di uvetta - 1 cucchiaio di pinoli - olio - sale Iniziamo pulendo le sardine, eliminando la testa, le interiora e la lisca. A parte mettiamo a bagno l'uvetta in una ciotola piena di acqua tiepida. Poi scaldiamo una pentola piena d'acqua e portiamola a ebollizione. Mentre si riscalda, puliamo il finocchietto rimuovendo la parte più dura del gambo e le eventuali parti rovinate. Tuffiamolo nell'acqua bollente e cuociamolo ...
