Dopo qualche giorno di riposo, ritorno al mio blog con una ricetta semplice e gustosa: la pasta con la bottarga. Gli ingredienti per 2 persone sono: - 200g di pasta lunga - 1 pezzo di bottarga di muggine - 1/4 di cipolla - 2 rametti di prezzemolo - buccia grattugiata di limone - olio - sale In una pentola capiente facciamo bollire abbondante acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo laviamo la cipolla, puliamola e tritiamola finemente. Laviamo i rametti di prezzemolo, stacchiamo le foglie e tritiamole. Infine spelliamo la bottarga e teniamola da parte. Quando l'acqua inizia a bollire, saliamola e cuociamo la pasta secondo le tempistiche riportate sulla confezione. In una padella facciamo rosolare la cipolla con due cucchiai d'olio a fuoco basso. Quando la pasta è pronta scoliamola e versiamola nella padella con il soffritto di cipolla. Aggiungiamo il prezzemolo e un filo d'olio, poi grattugiamo sulla pasta la bottarga spellata e buccia di limone a ...
