L'inverno è il periodo migliore in cui gustare degli agrumi succosi e profumati. Perché non approfittarne e preparare delle golose scorzette di arance e limoni candite? La ricetta di queste delizie proviene dal libro "Patisserie!" di Christophe Felder. Gli ingredienti sono: - 5 arance non trattate - 5 limoni non trattati - 750g di zucchero - 1l di acqua - 2 cucchiai di miele millefiori - 1 cucchiaino di cannella in polvere - 1 bustina di zucchero vanigliato - 1 cucchiaino di coriandolo in polvere Prendiamo le arance e i limoni, laviamoli bene sotto l'acqua e sbucciamoli cercando di prendere, oltre alla buccia, anche un po' di polpa. Poi tagliamo le bucce a listarelle piuttosto spesse. Riempiamo una pentola di acqua e facciamola bollire, quando è pronta immergiamo le scorze di arancia e cuociamole per 1', dopodiché scoliamole. Ripetiamo questo procedimento, chiamato sbianchitura, altre due volte, al fine di ridurre l'asprezza delle scorze di arancia. In ...
