Ramoscelli di olivo di sfoglia

Anche questa volta sono sopravvissuta al pranzo della domenica delle Palme. Volete sapere perchè ne parlo in questi termini?
Tra qualche giorno pubblicherò l’elenco di tutti i piatti che sono stati preparati e, di conseguenza, divorati, così avrete una panoramica completa della situazione.
Ad ogni modo, per non lasciarvi troppo a lungo a bocca asciutta, vi descrivo un’idea che mi è venuta un paio di settimane fa e che ho avuto occasione di applicare proprio ieri: i ramoscelli di olivo di sfoglia.

Come sapete in occasione della domenica delle Palme si usa scambiarsi l’olivo, così ho pensato di fare un antipasto a tema fondendo insieme tra loro tante pizzette di pasta sfoglia. Gli ingredienti sono esattamente gli stessi delle pizzette classiche, l’unica differenza sta nella presentazione.

Per 1 ramoscello gli ingredienti sono:

– pasta sfoglia
– 1/2 oliva
– 1/2 funghetto
– 1/8 di carciofino
– 1/3 di acciuga sott’olio
– salsa di pomodoro
– olio
– sale

Stendiamo la pasta sfoglia molto sottile e, aiutandoci con una rotella tagliapasta, ricaviamo quattro foglie larghe circa 3cm e lunghe 6cm e un bastoncino lungo circa 12cm e largo 2cm. Aiutandoci con dell’acqua e un pennello (che svolgono la funzione della colla) attacchiamo le foglie al rametto.

Ripetiamo il procedimento per ogni ramoscello. Ad esempio ieri ho realizzato un ramo per ogni invitato e l’ho messo nel piatto di ciascuno in modo che fungesse anche da decorazione.

Prepariamo in una scodella la salsa di pomodoro condita con olio e sale: se la salsa contiene dei pezzi di pomodoro frulliamola per omogeneizzarla. Con un cucchiaino, mettiamo un poco di salsa su ogni foglia, stendendola dal centro verso l’esterno.
A questo punto non ci resta che scegliere con cosa condire le pizzette. La mia scelta è stata, come scritto negli ingredienti, carciofini, olive, funghetti e acciughe, ma consiglio di seguire il proprio gusto per trovare la combinazione perfetta.
Inforniamo per circa 10′ a 180°C in forno statico, facendo molta attenzione a non fare bruciare il rametto.

Si tratta di un antipasto molto semplice da preparare, ma allo stesso tempo gustoso e divertente.

Buona serata!

Summary

Recipe Name

Ramoscelli di olivo di sfoglia

Published On

2010-03-29

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