Anzi matrimonio, uno solo… il mio!
Perché il motivo per cui ho abbandonato il blog a se stesso nelle ultime settimane è che sabato 31 io e Roberto ci siamo sposati.
Oggi, però, non vi parlerò di questo evento, ma di una ricettina che ho sperimentato proprio per Roberto: la pizza con brie.
Questa ricetta è ispirata alla pizza chic pubblicata su la “La Cucina Italiana” di giugno 2013.
Gli ingredienti per una pizza da 30cm di diametro sono:
– 250g di farina per pizza Molino Rosignoli
– 6 fette di formaggio brie Camoscio D’Oro
– 175g di latte
– 100g di panna da cucina
– 50g di semola rimacinata
– 10g di senape all’antica
– 6g di lievito di birra fresco
– 5g di zucchero
– 5g di pepe verde
– burro
– sale
– pepe
Scaldiamo il latte a 35°C, togliamolo dal fuoco e aggiungiamo lo zucchero e il lievito.
Mescoliamo il tutto per far sciogliere il lievito, dopodiché uniamo la farina e la semola e iniziamo ad impastare.
Dopo qualche minuto aggiungiamo anche il sale e continuiamo a lavorare l’impasto finché non diventa omogeneo.
Infine aggiungiamo 20g di burro a pezzettini e impastiamo ancora.
Imburriamo la superficie dell’impasto e la ciotola che lo contiene; copriamo il tutto con la pellicola da cucina, bucherelliamo quest’ultima e lasciamo lievitare per circa 2h.
Riprendiamo l’impasto e stendiamolo con le mani in una teglia leggermente imburrata.
Mescoliamo insieme la panna, la senape, un pizzico di sale e di pepe.
Versiamo questo composto sulla pizza e stendiamolo con un cucchiaio.
Lasciamo lievitare la pizza così condita per circa 1h.
Cuociamola nel forno preriscaldato a 220°C per circa 10′, poi aggiungiamo il brie a fette e il pepe verde tritato e cuociamo per altri 10′ o finché il bordo non diventa uniformemente dorato.
Se volete che il brie resti maggiormente integro, potete aggiungerlo dopo 15′ dall’inizio della cottura e non dopo 10′ come sopra indicato.
L’assaggiatore ha gradito molto l’esperimento, sebbene sia una pizza decisamente impegnativa dal punto di vista calorico.
Buon pomeriggio!
Based on 1 Review(s)
Manuela e Silvia dice
2 Settembre 2013 a 13:16Molto buona e cremosa questa pizza! il brie è uno dei formaggi che più ci piacciono!
un bacione
Maria Grazia dice
2 Settembre 2013 a 13:22Congratulazioni, Cristina! Un regalo di nozze prelibatissimo a tuo marito questa pizza divina!
Un abbraccio a tutte e due!
MG
mari ►☼◄ lasagnapazza dice
2 Settembre 2013 a 15:02Tantissimi auguri Cristina! Siete una bella coppia 🙂
la cucina della Pallina dice
2 Settembre 2013 a 16:39questa pizza bianca dev'essere buonissima!!!
E augurissimi per il matrimonio:-)
Fabiola Palazzolo dice
2 Settembre 2013 a 18:52Auguroni!
Renza dice
2 Settembre 2013 a 18:57Tantissimi auguri!! Questa pizza è uno spettacolo!!
Cuoca Pasticciona dice
2 Settembre 2013 a 19:48Tantissimi auguri di vero cuore!!! E complimenti per la ricetta 🙂
stefania dice
2 Settembre 2013 a 22:36Complimenti per il matrimonio e infiniti auguri!!!
Amo molto il brie… proverò senz'altro questa pizza!
elenuccia dice
3 Settembre 2013 a 12:03Auguri Cristina!!! congratulazioni! fortunato il maritino che si può gustare le tue creazioni 🙂
Sweet Angel dice
11 Settembre 2013 a 9:58Mamma mia, che buona, questa pizza!!!!
Sweet Angel dice
11 Settembre 2013 a 9:59Dimenticavo… il mio blog, che seguivi, ha cambiato nome e indirizzo. Se ti va, puoi continuare a seguirmi qui: http://www.dolcipasticci.it
Ilaria Renzi dice
12 Settembre 2013 a 12:15Ma come… ci lasci così… vogliamo sapere moooolto di più del tuo giorno!
Intanto cominciamo con il gustarci questa torta salata, mi sembra proprio un inizio perfetto.
sississima dice
21 Settembre 2013 a 12:00auguriiiiiiiiiiiiiiii pizza strepitosa, un abbraccio SILVIA
panperfocacciablog dice
9 Ottobre 2013 a 19:08Grazie a tutti degli auguri!!
@Ilaria Renzi: i dettagli arriveranno, prima o poi… mannaggia alla pigrizia!