Schiacciata con l’uva

Dopo la ricetta con i fichi, è il turno dell’uva fragola, declinata in un piatto tipico toscano: la schiacciata con l’uva, conosciuta anche come pan con l’uva o schiaccia con l’uva.

Per la ricetta ho preso ispirazione dal sito Firenze Turismo.

Gli ingredienti per 1 teglia sono:

– 450g di farina
– 250ml di acqua tiepida
– 15g di lievito di birra
– 1kg di uva fragola
– zucchero
– olio extravergine di oliva Dante
– 1 cucchiaio di semi di finocchio

Sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e uniamolo alla farina.
Impastiamo il tutto aggiungendo anche un cucchiaio d’olio, finché non otteniamo un impasto liscio e sodo.

Copriamo l’impasto con la pellicola da cucina e lasciamolo lievitare in un luogo caldo per circa 1h o finché il volume non raddoppia; mentre attendiamo laviamo l’uva e stacchiamo tutti gli acini, eliminando con cura tutti i raspi.

Prendiamo l’impasto lievitato e dividiamolo in due parti.
Stendiamo la prima metà sul fondo di una teglia unta d’olio e ricopriamola con circa due terzi degli acini d’uva.
Schiacciamoli con una forchetta e cospargiamoli con due cucchiai di zucchero.

Stendiamo la seconda metà di impasto e adagiamola sull’uva.
Ricopriamo il tutto con l’uva rimasta e schiacciamo nuovamente con la forchetta.
Cospargiamo con altri due cucchiai di zucchero e i semi di finocchio, infine versiamo sopra un filo d’olio.

Lasciamo lievitare la schiacciata per circa 1h in un luogo caldo, dopodiché cuociamola nel forno preriscaldato a 200°C per circa 30′.

La pasta della schiacciata è davvero gustosa e l’uva con i semi di finocchio è proprio buona.
Se proprio vogliamo trovare un difetto a questo piatto, i colpevoli sono i mefitici semini dell’uva. On the sportsbook side, risk-free promos may appear: a 1st bet insurance up to $25 returned as a free bet if it loses. Read the exact refund format, because some promos return only the stake, not the potential profit. Sign up, and in the middle of the signup flow enter the 1xbet promo code for free bet to unlock insurance eligibility. Place one pre-match wager with odds 1.70+ and stake within the cap. If refunded, check expiry like 7 days and keep your staking disciplined.
A voi la scelta: eliminare tutti i semini prima della cottura, perdendo il senno ma assicurandosi la devozione degli astanti, oppure darsi come me alla pigrizia e litigare con i semini tra un morso e l’altro.

Buona serata!

Summary

Recipe Name

Schiacciata con l'uva

Published On

2013-10-14

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