In questa stagione i banchi del mercato sono pieni di cavoli, broccoli e verze. È il momento perfetto per preparare il contorno americano per eccellenza: la coleslaw, o insalata di cavolo.
La coleslaw è un’insalata di cavolo cappuccio, per questa versione mi sono ispirata al libro “New York – Le ricette di culto”.
Gli ingredienti sono:
– 550g di cavolo cappuccio
– 100g di carote
– 60g di maionese
– 60g di yogurt bianco
– 40g di zucchero
– 2 cucchiai di aceto bianco
– 2 pizzichi di sale
– 1 pizzico di pepe
– 1 pizzico abbondante di dragoncello secco
Peliamo le carote e tagliamole insieme al cavolo alla julienne utilizzando il robot da cucina. A parte mescoliamo gli altri ingredienti e, una volta ottenuta una crema omogenea, usiamola per condire la verdure.
Mescoliamo bene il tutto e lasciamo riposare almeno 12h in frigorifero, in modo che il cavolo rilasci i propri liquidi rendendo l’insalata ancora più cremosa.
Ottima come contorno, la coleslaw si può utilizzare anche come condimento di un gustoso hamburger o altri panini imbottiti.
Buona serata!
Based on 2 Review(s)
Pattipa dice
29 Gennaio 2016 a 13:19Ma che buono… non sia quanto mi piace! Un bascione
Cristina Lionetti dice
22 Maggio 2016 a 23:00Grazie!
Silvia Brisi dice
9 Febbraio 2016 a 20:30Buonissimo!!! Lo devo fare, quando vado all’ estero lo trovo spesso quando mangio fuori, qui invece non usa, si si, me lo faccio eccome!!
Buona serata!!
Cristina Lionetti dice
22 Maggio 2016 a 23:01Hai ragione, qui non è molto diffuso!