Ieri pomeriggio mi è venuta voglia di crostatine, come quelle che mangiavo da bambina a scuola durante la pausa di metà mattina.
Ho così deciso di prepararmele da sola, prendendo l’idea per l’impasto dal quaderno delle ricette di mia mamma e usando come farcitura una delle invenzioni alimentari più azzeccate della storia: la Nutella.
L’esperimento è riuscito dignitosamente ed è stato inserito nell’elenco di quelli da rifare assolutamente.
Gli ingredienti per 5 crostatine da 12cm di diametro sono:
– 250g di farina
– 1 uovo
– 150g di zucchero
– 75g di burro fuso
– buccia di 1/2 limone grattugiata
– 1/2 bustina di lievito
– 2 cucchiai abbondanti di brandy
– 300g di Nutella
Cominciamo con l’impasto. Versiamo sul piano di lavoro la farina, lo zucchero e il lievito e disponiamoli a fontana, al centro mettiamo l’uovo, la buccia di limone grattugiata, il burro fuso e il brandy.
Sbattiamo leggermente l’uovo con la mano, dopodiché impastiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividiamo l’impasto in cinque parti (lasciamo una piccola parte per fare i decori) e stendiamo ognuna di esse all’interno di uno stampino leggermente imburrato e infarinato.
Con l’aiuto di una forchetta bucherelliamo la pasta per non farla gonfiare troppo (nella foto: stampini per crostatine in acciaio con rivestimento antiaderente Pedrini).
Stendiamo su ogni crostatina un cucchiaio abbondante di Nutella e decoriamo con l’impasto avanzato, possiamo ad esempio ritagliare delle piccole forme con un tagliapasta e appoggiarle sulla crema.
Cuociamo le crostatine nel forno già caldo a 175°C statico per circa 15′ o 20′, sono pronte quando i bordi risultano uniformemente dorati.
Questo impasto non è una vera e propria pasta frolla, ma non saprei bene in quale altra categoria inserirlo… diciamo che è un parente della pasta frolla.
Se volete usarlo per un dolce unico di grosse dimensioni considerate che il doppio della dose che ho scritto è sufficiente per preparare una crostata da 28cm di diametro.
Buon weekend!
Based on 1 Review(s)
Cranberry dice
20 Novembre 2010 a 15:51MA sono deliziose!
Anche a me piacevano tanto da bambina, e ho provato a rifarle…solo che la nutella si era cotta troppo! 🙁
A te invece sono venute benissimo…seguirò bene le tue indicazioni la prossima volta, un bacione e buona domenica
Ylenia dice
20 Novembre 2010 a 16:52Che buone!!!! Quanto ne vorrei una anch'io! Le ho fatte recentemente, ho una ricettina collaudata che rispolvero fin troppo spesso 😀
Le tue sono davvero deliziose, complimenti!!
Zuccaviolina dice
20 Novembre 2010 a 19:02Gnamm! Mi è proprio venuta voglia di farle! O perlomeno di mangiarle! 😉
EliFla dice
20 Novembre 2010 a 19:16OH Ciccia… la nutella è si la miglior invenzione ….ma anche queste crostatine di base non scherzano!!! 😛
Ire dice
20 Novembre 2010 a 19:49Mamma mia che buoneeeeeeeeeeeeee!!!!!!!
Passa da me, se ti va…
Ciao^^
ranapazza65 dice
21 Novembre 2010 a 5:34Ciao Cristina , ti ho riconosciuta dal forum di muccasbronza, sono Anna0, bellissime crostatine e bel blog, mi aggiungo ai sostenitori se vuoi passa a trovarmi!!
Buona Domenica Anna
ranapazza65 dice
21 Novembre 2010 a 5:36passo più tardi non fà registrare uff 🙁
Mirtilla dice
21 Novembre 2010 a 10:29sono favolose, a chi nn piacciono ??
Luca and Sabrina dice
24 Novembre 2010 a 9:18Le voglio fare anche io, assolutamente golosissime, non sai quante ne ho mangiate da piccola, ma quelle confezionate non mi piacciono più, per quel retrogusto che lasciano. Copio la ricetta e oggi stesso sforno!
Bacioni e buona giornata
Sabrina&Luca
Cristina dice
3 Dicembre 2010 a 21:42Potremmo fondare il gruppo dei blogger con il passato segnato dalle crostatine 🙂
Lola dice
1 Dicembre 2011 a 8:58Ciao! Ho visto che sei passata da me e ho voluto ricambiare…complimenti per il blog! Bellissimo 🙂
E queste crostatine, a quest'ora, mi mettono una voglia di assaggiarle che non ti dico!! 🙂
Baci!