Oggi, dopo una settimana di pausa dal blog a causa di una lunga assenza da casa (non ancora terminata), vi propongo una classica ricetta della domenica: il ragù.
Questa ricetta mi è arrivata dal mio fidanzato, che l’ha avuta da suo padre, che l’ha avuta dal suo macellaio di fiducia, ecc.
Gli ingredienti per 6 persone sono:
– 500g di carne macinata
– 400g di salsa di pomodoro
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– 1 cipolla
– 1 carota grande
– 1 costa di sedano
– 1 dado
– 1 noce di burro
– olio
– sale
– pepe
Iniziamo tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano dopo averli ben puliti e lavati.
A parte maciniamo la carne, ad esempio io ho preso un pezzo di arrosto della vena (o cappello del prete), oppure prendiamo della carne già macinata (nella foto: tritacarne con trafile intercambiabili Pedrini).
In una casseruola mettiamo il burro e un filo d’olio e facciamo scaldare il tutto.
Aggiungiamo le verdure tritate e lasciamole cuocere per circa 5′ (nella foto: casseruola a due maniglie con rivestimento antiaderente Agata Illa).
Uniamo anche la carne e mescoliamo bene.
Lasciamo cuocere per circa 10′ e aggiungiamo il vino.
Lasciamo evaporare il vino e cuociamo per altri 10′.
A questo punto uniamo la salsa di pomodoro e lasciamo cuocere per 2h circa a fuoco lento con il coperchio.
A parte scaldiamo dell’acqua con il dado che aggiungeremo poco alla volta al sugo durante la cottura, quando si restringe troppo. Quando è quasi pronto saliamo e pepiamo e lasciamo il ragù senza coperchio per farlo addensare un po’.
Versiamo il ragù sulla pasta e serviamo il piatto.
Buona domenica!
Based on 1 Review(s)
Mimì dice
16 Gennaio 2011 a 10:30mmh a quest'ora vedere queto ragù.. buonissimo brava.
EliFla dice
16 Gennaio 2011 a 16:53Molto simile a quello che faccio anche io…quindi già so che questo che hai fatto tu è troppo buono….buona serata, ciao Flavia
P.S. ti aspetto al mio contest…mi raccomando tanto parte oggi e dura un mese!!
Erica dice
16 Gennaio 2011 a 18:11quasi come il mio! è sempre utile leggere le ricette dei ragù.. si possono scovare ingredienti o trucchetti interessanti, grazie per averla condivisa con noi 😉
Mirtilla dice
16 Gennaio 2011 a 20:20mamma mia, sai che profumin…
B. e M. dice
19 Gennaio 2011 a 15:18mangerei quintali di ragu 🙂 senza pasta, tutto col pane! un bacio, B
Cristina dice
21 Gennaio 2011 a 10:40Se devo dirla tutta, il ragù non è tra i miei sughi preferiti, però è il tipico piatto con cui non si sbaglia mai.
@EliFla: passo subito a curiosare!