Il cous cous, conosciuto anche come cuscus, è un alimento che ho sempre snobbato.
L’avevo assaggiato una sola volta e mi aveva deluso tantissimo, così lo avevo etichettato come un qualcosa da mangiare solo in caso di necessità.
Poi ho deciso di dargli una seconda possibilità e ho scoperto che non è niente male, quindi vi presento il mio cous cous e spezzatino speziato.
Gli ingredienti per 2 persone sono:
– 400g di spezzatino di vitello
– 140g di cous cous
– 200ml di salsa di pomodoro
– 1 bicchiere di vino rosso
– 1/2 cipolla
– peperoncino secco
– paprika dolce
– curry
– olio extravergine di oliva Dante
– sale
Tagliamo la cipolla in pezzi grossolani e facciamola soffriggere con poco olio.
Aggiungiamo anche i cubetti di carne e mescoliamo (nella foto: casseruola a due maniglie con rivestimento antiaderente Salento White Stone Ballarini).
Facciamo rosolare la carne tutto intorno per qualche minuto, quindi uniamo il vino e facciamo evaporare l’alcol a fiamma alta.
Dopo circa 5′ uniamo la salsa di pomodoro, un pizzico di curry, peperoncino secco a piacere e una punta di cucchiaino di paprika dolce.
Lasciamo cuocere lo spezzatino per circa 1h, quando mancano 10′ a fine cottura aggiungiamo un pizzico di sale.
A parte prepariamo il cous cous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, nel mio caso ho fatto bollire 160ml d’acqua, ho aggiunto il cous cous, due cucchiaini d’olio e ho spento il fuoco; quindi ho mescolato il tutto con una forchetta, coperto con il coperchio e lasciato riposare per 5′ (nella foto: casseruola a due maniglie con rivestimento antiaderente Agata Illa).
Serviamo ad ogni commensale una generosa porzione di cous cous e di spezzatino.
Così il cous cous mi ha stupita, sto già ponderando in quali altri modi gustarlo.
Buona serata!
Based on 3 Review(s)
Le Cognate dice
23 Gennaio 2012 a 21:19mi piace molto questa ricetta. ho una confezione di cous cous da usare. Peccato che non posso usare il pomodoro, altrimenti l'avrei copiata subito. ciao Anna
francesca dice
24 Gennaio 2012 a 6:08Vedo il cous cous piu` come un piatto estivo ma in effetti cucinato cosi`,,,,,,mi hai fatto venir voglia
francesca
Orodorienthe dice
24 Gennaio 2012 a 7:55Ottimo cous cous, a me piace molto, ciao
Al Cuoco! dice
24 Gennaio 2012 a 8:22Guarda, il cous cous ti risolve un sacco di situazioni. Io spesso lo faccio come piatto unico per cene con amici ed è sempre graditissimo!!!
Lo adoro!!:)))
Lucia from Madison dice
24 Gennaio 2012 a 10:28This looks very good. I think my husband would enjoy this. I love couscous.
Licia dice
24 Gennaio 2012 a 16:46Buona! ecco la cena giusta per domani,grazie,ho deciso di seguirti,mi piacciono molto le tue ricette!
sississima dice
25 Gennaio 2012 a 20:52Hai ragione un cous cous così è veramente sfizioso, un abbraccio SILVIA
Caro dice
26 Gennaio 2012 a 23:09buonissimo il cous cous!! 🙂 lo spezzatino deve essere delizioso! ,) a presto 🙂
fotolabida1 dice
27 Gennaio 2012 a 17:35ΠΟΛΥ ΟΜΟΡΦΟ ΚΑΙ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ!!!!ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΦΑΓΗΤΟ!!!ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ!! ΦΙΛΙΑ!!
Le Cognate dice
27 Gennaio 2012 a 18:18Ciao. Se passi da noi, ti ho lasciato un regalino. Anna
Marco dice
28 Gennaio 2012 a 12:54Ciao, colgo l'occasione per invitarti a partecipare al primo contest del blog Fiore di Cappero dal titolo "AL CONTADINO NON FAR SAPERE COME E' BUONO IL FORMAGGIO CON LE PERE" (http://www.fioredicappero.com/2012/01/ecco-il-primo-contest-di-fiore-di.html)
panperfocacciablog dice
11 Febbraio 2012 a 10:37Grazie mille!!!
@Marco: passo a curiosare!