Pizzette con zucchine e peperoni

Come vi ho già anticipato sono invasa dalle zucchine.
Quest’anno abbiamo piantato solo due piantine, ma nonostante questo siamo già a quota 36 frutti!
Non sapendo più come cucinarle ho dovuto inventare qualcosa di nuovo: le pizzette con zucchine e peperoni.

Gli ingredienti per circa 40 pizzette sono:

– 1 rotolo di pasta sfoglia surgelata
– 1/2 zucchina
– 1/2 peperone
– farina
– olio extravergine di oliva Dante
– curry
– sale

Facciamo scongelare la pasta sfoglia e stendiamola con un mattarello, dopo averla ben spolverata di farina da entrambi i lati.
Ricaviamo tanti cerchietti fino ad esaurimento della pasta (nella foto: taglia pasta a dischetti in acciaio Ipac).

Io recupero anche i ritagli, ma senza reimpastarli, mi limito a sovrapporli e a stenderli con il mattarello.
Non avendo a disposizione del peperone fresco ho preso del peperone grigliato in barattolo e l’ho tagliato a pezzetti (nella foto: tagliere in plastica Tescoma acquistabile sul sito youredo.).

Mentre dalla zucchina ho ricavato tanti cerchietti sottilissimi, quasi trasparenti.
Ho adagiato i dischetti di pasta su due teglie rivestite di carta forno.
Su metà ho messo i pezzettini di peperone con un pizzico di sale.

Sull’altra metà ho invece messo le rondelle di zucchina, un filo d’olio e un pizzico di curry.

Cuociamo le pizzette nel forno preriscaldato a 180°C per 15′ o fino a doratura dei bordi.

In questo modo sono riuscita a rompere la monotonia da zucchina!

Questa ricetta è legata ad un evento culinario che verrà organizzato dal negozio online youredo. e che si terrà in Alto Adige. Volete saperne di più? Visitate il sito youredo.!
Il mio codice gara è youredo02.

Buon weekend!

Summary

Recipe Name

Pizzette con zucchine e peperoni

Published On

2012-07-14

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