Confesso, non ho mai amato molto le verdure invernali; ma ce n’è una in particolare che mi piace da impazzire: il carciofo.
Adoro i carciofi crudi, mangiati foglia dopo foglia con olio e sale, e li mangio molto volentieri anche cotti.
Se poi ho voglia di qualcosa di sfizioso li utilizzo per preparare le frittelle di carciofi.
Gli ingredienti per 2 persone sono:
– 3 carciofi
– 2 uova piccole
– 2 cucchiai di farina
– succo di limone
– sale
– olio di semi per friggere
Puliamo i carciofi, togliamo loro le foglie più esterne e le spine, infine peliamo i gambi.
Tagliamo le teste dei carciofi a spicchi e i gambi a tocchetti, immergendoli man mano in acqua fredda e succo di limone per non farli annerire.
Cuociamo i carciofi in acqua bollente per 15′, poi scoliamoli e lasciamoli raffreddare.
Spostiamoli in una terrina, uniamo la farina e mescoliamo aiutandoci con un cucchiaio.
Aggiungiamo le uova intere sbattute una alla volta e mescoliamo nuovamente con il cucchiaio, facendo in modo che tutti i pezzi di carciofo siano il più possibile ricoperti dal miscuglio di uova e farina.
Mettiamo l’olio per friggere in una padella per uno spessore di 0,5cm e riscaldiamolo a fuoco vivace.
Verifichiamo se è pronto per la cottura facendo cadere al suo interno una gocciolina di uovo sbattuto, quando frigge rapidamente versiamo i carciofi nell’olio a cucchiaiate, appiattendo leggermente le frittelle con il dorso del cucchiaio.
Dopo 1′ o 2′, giriamo le frittelle con una spatola e lasciamo cuocere per 1′.
Mettiamo le frittelle di carciofi su un piatto rivestito di carta per fritti e saliamole.
Le frittelle di carciofi sono buone sia calde che fredde, pertanto sono ottime da portare con se per un pranzo al sacco (QUI le avevo usate per preparare una bento box).
Si possono conservare in frigorifero per qualche giorno, chiuse in un contenitore ermetico.
Buon weekend!
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Summary
Recipe Name
Frittelle di carciofi
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Based on 1 Review(s)
Silvia Brisigotti dice
25 Gennaio 2014 a 20:36Sono buonissime!!
Laura dice
26 Gennaio 2014 a 11:39Anche io amo i carciofi e fatti in questo modo sono buonissimi!
Buona domenica..
Laura
Inés De Suárez dice
26 Gennaio 2014 a 17:58Che buoni! Mi piacciono un sacco i carciofi… in tutte le salse!:D
Nadia dice
26 Gennaio 2014 a 18:15Buoniiii ne vorrei un bel piatto per cena !!!
Sono felice di conoscerti ti seguo su google e anche su Blogloving così non mi scappi più !!!!
Un caro saluto :-)))
Nadia dice
26 Gennaio 2014 a 18:15Buoniiii ne vorrei un bel piatto per cena !!!
Sono felice di conoscerti ti seguo su google e anche su Blogloving così non mi scappi più !!!!
Un caro saluto :-)))
panperfocacciablog dice
26 Gennaio 2014 a 18:37Grazie per la visita!
elenuccia dice
26 Gennaio 2014 a 20:34Io adoro tutte le verdure tra cui anche quelle invernali. E i carciofi sono tra i miei preferiti. Ma sai che non ho mai fatto le frittelle? Devo rimediare!
elenuccia dice
26 Gennaio 2014 a 20:34Io adoro tutte le verdure tra cui anche quelle invernali. E i carciofi sono tra i miei preferiti. Ma sai che non ho mai fatto le frittelle? Devo rimediare!
Tertúlia da Susy dice
27 Gennaio 2014 a 9:39Gosto tanto.
Bjs, Susana
Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2014/01/tronco-de-ano-novo-trunk-of-new-year.html
https://www.facebook.com/Tertuliadasusy
sississima dice
30 Gennaio 2014 a 8:52li adoro! Un abbraccio SILVIA
mar dice
31 Gennaio 2014 a 9:11buensiimo! me ha encantado 🙂 un beso
Amelia dice
8 Febbraio 2014 a 16:07Hi Cristina, this look good, very appetizing kind of snack. Thanks for sharing.
Have a nice day.
Annalisa T dice
19 Febbraio 2014 a 16:28Ciao complimenti per il tuo blog !!!!!!!!!!!
E per questa ricetta !!!!!!
Mi sono iscritta tra i tuoi lettori !!!!!
io gestisco da poco questi due blog
http://foodwineculture.blogspot.it/
http://aboutcookingandmore.blogspot.it/
Se hai voglia di venire a vederli !!! :))
panperfocacciablog dice
23 Marzo 2014 a 10:48Grazie!
@Annalisa T: ora ti seguo su entrambi i blog!
@Tertúlia da Susy: now I follow you!