Se amate le cipolle e le spezie ecco la ricetta che fa per voi: le focaccine di farro alla cipolla.
Per questa ricetta mi sono ispirata alle focaccine siriane trovate nel libro “Il pane fatto in casa”.
Gli ingredienti per 8 focaccine sono:
– 450g di farina di farro
– 280ml di acqua tiepida
– 20g di lievito di birra
– 1/2 cipolla
– 30ml di olio d’oliva
– 5ml di sale fino
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
– 1 cucchiaino di menta secca tritata
Mescoliamo il sale e la farina di farro. A parte sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida, dopodiché uniamo la mistura di acqua e lievito alla farina. Impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, seppur molto morbido.
Copriamo l’impasto con la pellicola da cucina e lasciamolo lievitare per circa 1h in un luogo tiepido.
Riprendiamo l’impasto, sgonfiamolo con le mani e dividiamolo in otto parti uguali.
Stendiamo ogni parte con il mattarello formando una focaccina tonda, larga circa 15cm.
Spostiamo le focaccine su una o più leccarde infarinate, copriamole con la carta da forno e lasciamole lievitare per circa 20′.
Nel frattempo puliamo la cipolla e tritiamola finemente, poi condiamola con il cumino, la menta e il prezzemolo.
Spennelliamo le focaccine con l’olio e cospargiamo la superficie con le cipolle.
Infine cuociamo nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20′ o fino a doratura.
Queste focaccine di farro alla cipolla sono perfette per l’aperitivo o per accompagnare secondi di carne e pesce.
Buon weekend!
Based on 1 Review(s)
edvige dice
21 Novembre 2015 a 23:32Ma che buone veramente mi piacciono possono diventare anche piccole pizzette buona idea. Chissà se riesco a farle anche in padella…io ci provo poi ti so dire. Buona domenica.
Cristina Lionetti dice
23 Gennaio 2016 a 16:49Fammi sapere come ti sono venute in padella!
speedy70 dice
22 Novembre 2015 a 13:47Quanto sono invitanti queste focaccine, e quanto mi piacciono al farro, bravissima!!!!
Cristina Lionetti dice
23 Gennaio 2016 a 16:50Grazie!!
saltandoinpadella dice
22 Novembre 2015 a 18:51E’ da un po’ che ho voglia di fare delle focaccine. L’idea della cipolla mi ispira moltissimo, in fondo la focaccia alla cipolla rossa è una delle mie preferite.
Cristina Lionetti dice
23 Gennaio 2016 a 16:50Buona la cipolla rossa!
lisa dice
23 Novembre 2015 a 9:09Buone! adoro le focaccine e le tue sono proprio invitanti!
Cristina Lionetti dice
23 Gennaio 2016 a 16:50Grazie Lisa!
paola dice
23 Novembre 2015 a 17:06wow…si decisamente perfette per un aperitivo
Cristina Lionetti dice
23 Gennaio 2016 a 16:50Grazie!
Daniela dice
23 Novembre 2015 a 23:24Buonissime queste focaccine, molto sfiziose
Un bacio e buona settimana 🙂
Cristina Lionetti dice
23 Gennaio 2016 a 16:51Buon weekend!
Enza dice
24 Novembre 2015 a 21:54ne mangerei volentieri di queste focaccine..ottime!!
ciaoo
Cristina Lionetti dice
23 Gennaio 2016 a 16:51Grazie!!!