In questa calda serata di estate vi propongo una ricetta per riciclare gli albumi, infatti capita spesso di realizzare dolci che richiedono solo i tuorli, come l’ultima torta che ho postato e che trovate QUI.
Come rimediare in questi casi? Preparando una frittata di albumi.
Gli ingredienti sono:
– albumi
– carote
– zucchine
– porri
– salsa di soia
– semi di sesamo biologici Melandri Gaudenzio
– olio extravergine di oliva Dante
Gli ingredienti sono volutamente senza dosi in quanto tutto dipende da quanti albumi abbiamo a disposizione.
Tagliamo le zucchine, le carote e i porri in pezzi piccolini e mescoliamoli con gli albumi, aiutandoci con una forchetta.
Scaldiamo una padella con poco olio e versiamo al suo interno gli albumi e le verdure (nella foto: padella con rivestimento antiaderente Salento White Stone Ballarini).
Dopo qualche minuto rigiriamo la frittata rovesciandola su un coperchio o un piatto e facendola scivolare nuovamente nella padella.
Attendiamo ancora qualche minuto e trasferiamo la frittata su un piatto.
Tagliamo la frittata di albumi a spicchi e serviamola con la salsa di soia mescolata con semi si sesamo e porro tagliato fino.
Il sapore di questa frittata è decisamente insolito, ma vale la pena assaggiarla.
Buona serata!
Based on 1 Review(s)
Erica dice
22 Agosto 2011 a 22:53ogni volta che vedo la ricetta mi dico: quando mi avanzano gli albumi la provo… ma poi non ci penso mai!! deve esser deliziosa ^_^
Valentina dice
23 Agosto 2011 a 4:40Eccco, domenica ho fatto la maionese e avevo 4 albumi. Ho subito pensato alle meringhe. Mi era balenata l'idea una volta di cuocerli, ma credevo che non legassero, invece a quanto vedo si legano eccome!! ciao, Valentina
Dana dice
23 Agosto 2011 a 6:13Finalmente una frittata che posso mangiare anch'io con gusto! Ho il colesterolo alto e finora ho sempre rinunciato, anche perchè di soli albumi non era molto invitante, così però mi piacerebbe! Grazie!
Tomaso dice
23 Agosto 2011 a 6:38Ma che frittata!!! quanto mi piacerebbe averla nel piatto per assagiarla!
Buona giornata cara Cristina.
Tomaso
Al Cuoco! dice
23 Agosto 2011 a 6:52E' insolito vedere una frittata bianca 😀 ma ottima idea per non buttare via i bianchi e in più fanno meno male!! veramente una idea da provare :DD
Mary dice
23 Agosto 2011 a 7:26bella e anche molto leggera.
Nani e Lolly dice
23 Agosto 2011 a 13:51Mai fatta!Da Provare!
Cristina dice
31 Agosto 2011 a 19:32Se provate fatemi sapere se vi piace 🙂