Talvolta capita di riprendere in mano una ricetta di sempre e di stravolgerla, dandole una forma nuova e più frizzante.Di recente ho fatto un tentativo con la ricetta della pizza di casa mia che ho deciso di trasformare in una miriade di pizze di piccole dimensioni, ovvero le mini pizze.
Gli ingredienti per circa 30 mini pizze sono:
– 750g di farina manitoba Molino Rosignoli
– 250g di patate bollite tiepide
– 1 bustina di lievito di birra in polvere
– 20g di sale fino
– acqua tiepida quanto basta
– ingredienti vari per la guarnizione
Prepariamo l’impasto seguendo le istruzioni riportate QUI.
Copriamo l’impasto e lasciamolo lievitare per 2h circa, o fino al raddoppio del suo volume.
Stendiamo l’impasto con il matterello sul piano di lavoro leggermente infarinato e ricaviamo dei cerchietti di circa 8cm di diametro, proseguiamo fino ad esaurimento della pasta, raccogliendo anche i ritagli e reimpastandoli insieme.
Mettiamo le pizzette su teglie unte d’olio, abbastanza distanti le une dalle altre.
Ora non ci resta che guarnirle con gli ingredienti che più ci piacciono.
Se vogliamo usare la salsa di pomodoro prima condiamola con olio e sale a piacere.
Le prime quattro tipologie di pizzette che ho preparato sono rosse, alle olive verdi, carciofini, acciughe e salame piccante.
Poi ne ho preparate di bianche, con olive nere e verdi, peperoni in agrodolce e sale e rosmarino.
Dopodiché ne ho preparate un po’ con pomodoro e mozzarella, condite con ricotta, peperoni in agrodolce e salame piccante.
Infine, sempre con pomodoro e mozzarella, guarnite con porchetta e carne salada (un salume proveniente dal Trentino).
Inforniamo le pizzette a 250°C per circa 15′ o finchè non diventano dorate sui bordi (nella foto: vassoio in ceramica fatto a mano Biarritz Laboratorio Pesaro).
Vi assicuro che mangiare queste mini pizze è divertentissimo, si può spaziare tra tanti gusti diversi e non annoiarsi mai.
Inoltre possono tornare utili per un buffet o una serata con amici, del resto, a chi non piace la pizza?
Buona serata!
Based on 1 Review(s)
Mary dice
25 Settembre 2011 a 19:48belli sfiziosi!
Pippi dice
25 Settembre 2011 a 19:49che carine..per tutti i gusti..
Elena dice
25 Settembre 2011 a 19:51buone… sono perfette
Fullina dice
25 Settembre 2011 a 20:13Buonissime e saporite… le mie preferite! Ciao
Nani e Lolly dice
25 Settembre 2011 a 20:40Perfette per un bel aperitivo!
Fabiola dice
25 Settembre 2011 a 20:45NON SAPREI QUALE SCEGLIERE….CIAO.
Lucia from Madison dice
25 Settembre 2011 a 21:42Excellent idea!
Cinzia dice
25 Settembre 2011 a 22:00si mangiano sempre volentieri… come le ciliegie!
fotolabida1 dice
26 Settembre 2011 a 8:42ΑΠΙΘΑΝΗ ΙΔΕΑ!!ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΘΑ ΞΕΤΡΕΛΑΘΟΥΝ!!!ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ!!!
Cristina dice
26 Settembre 2011 a 19:46Grazie! 🙂
Valentina dice
26 Settembre 2011 a 20:36Sfziosissime, anche io le preparo sempre, e c'è n'è per tutti i gusti! Guarda che aspetto le ricette per il mio contest ehhhhh….:)) ciau!
Mariabianca dice
27 Settembre 2011 a 5:40Le pizzette sono una favola ed anche se sono le 7.36 del mattino ne mangerei qualcuna.
Buona giornata.
sississima dice
28 Settembre 2011 a 20:22Sfiziosissime le tue pizzette! CIAO SILVIA
Lù dice
30 Settembre 2011 a 16:53Mmmh…ottime per un buffet, e non solo 😉
cooksappe dice
1 Ottobre 2011 a 11:02le faccio anch'io! 😀
Μάνια dice
2 Ottobre 2011 a 18:27I visit your blog and I like it very much. I follow you. Your pizza is fantastic.Thank you for visiting my blog too!!Good afternoon from Greece!!
Federica - Pan di Ramerino dice
9 Ottobre 2011 a 14:20Sfiziosissime!! copio la ricetta! 😉
Nel frattempo ti invito a partecipare al mio nuovo contest sulla cucina toscana! Ti lascio il link: http://pandiramerino.blogspot.com/2011/10/la-toscana-nel-piatto-il-mio-nuovo.html
Ti aspetto!!
betti1970 dice
13 Ottobre 2011 a 8:36Sono una tira l'altra! Ottime! Brava1
Cristina dice
16 Ottobre 2011 a 18:22Grazie!
@Federica: proverò a pensare a qualcosa, anche se sulla Toscana ne so davvero poco 🙁
Polpettinafritta dice
20 Ottobre 2011 a 8:17Adoro le mini pizze 😛