Ragù bianco con brandy e soia

Il ragù è uno dei piatti tipici del pranzo della domenica, oggi ho deciso di rivisitarlo mescolando insieme un po’ di ingredienti insoliti ed ottenendo il ragù bianco con brandy e soia.

Gli ingredienti per 2 persone sono:

– 80g di carne di manzo macinata
– porro
– semi di sesamo biologici Melandri Gaudenzio
– 1/2 bicchierino di brandy
– 1/2 bicchierino di salsa di soia
– olio extravergine di oliva Dante

Prendiamo un pezzetto di porro e, dopo averlo lavato accuratamente, tagliamolo a striscioline.
Mettiamo un filo d’olio in una casseruola e facciamo soffriggere il porro, dopodichè uniamo la carne macinata ben sgranata (nella foto: tegame a due maniglie con rivestimento antiaderente
Salento White Stone Ballarini).

Quando tutta la carne è ben colorita uniamo il brandy e lasciamo evaporare l’alcol a fiamma viva per qualche minuto.
Aggiungiamo anche la salsa di soia e spolveriamo con una manciata di semi di sesamo.

Cuociamo il ragù per 10′, nel frattempo bolliamo la pasta, io ho usato delle pappardelle, in alternativa consiglio una pasta grossa come i tortiglioni o le mezze maniche rigate.
Quando la pasta è cotta scoliamola e uniamola al ragù, quindi mescoliamola bene per insaporirla.

A me è piaciuto davvero tanto, non avevo mai provato a fare un ragù bianco e sono rimasta molto soddisfatta.
Un punto a suo favore: si può preparare anche all’ultimo secondo, a differenza del ragù tradizionale che, se fatto a dovere, richiede tempi di cottura biblici.
Se invece non potete proprio fare a meno del ragù classico QUI potete trovare la ricetta.

Buona domenica!

Summary

Recipe Name

Ragù bianco con brandy e soia

Published On

2012-04-15

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