Farinata di ceci

Eccomi qui, pronta a scrivere l’ultimo post dell’anno.
Ho pensato a lungo alla ricetta da proporre per chiudere il 2012, volevo qualcosa di speciale e unico, ma alla fine, per non sbagliare, ho optato per la semplicità: la farinata di ceci che, come insegna Wikipedia, è conosciuta anche come cecina o torta di ceci.

A Torino più o meno due pizzerie su tre propongono la farinata nel loro menù, di solito viene mangiata in attesa della pizza per tenere a bada la fame.
Per questa ricetta mi sono ispirata a quanto riportato sul pacco della farina di ceci Molino Zanone.

Gli ingredienti per una farinata sottile da 40cm di diametro sono:

– 375g di acqua
– 125g di farina di ceci
– olio extravergine di oliva Dante
– pepe

Mescoliamo insieme l’acqua e la farina di ceci, facendo in modo che non restino grumi.

Lasciamo riposare il composto per 3h, dopodiché trasferiamolo in una teglia di ferro ben unta d’olio. Fatto questo mescoliamo nuovamente il composto, così da farlo amalgamare con l’olio.

Cuociamo la farinata nel forno preriscaldato a 220°C, è pronta quanto i bordi ben dorati si staccano dalla teglia.

Infine tagliamola ancora calda in spicchi e spolveriamola con il pepe macinato.

Se vi piacciono i ceci non potete non amare la farinata, mangiata appena fatta è irresistibile, ma anche riscaldata non è affatto male.
Potete prepararla più spessa e morbida, vi basterà raddoppiare le dosi o utilizzare una teglia più piccola.

Con questa ricetta semplice e gustosa vi saluto e vado a riposarmi un po’, domani sarà una giornata lunga.
Ci si rilegge nel 2013!

Buon anno a tutti!

Summary

Recipe Name

Farinata di ceci

Published On

2012-12-30

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