Orecchiette con pomodoro e rucola

Oggi vi lascio una ricetta di famiglia veloce e semplice: le orecchiette con pomodoro e rucola.

Gli ingredienti per 2 persone sono:

– 250g di orecchiette fresche Voltan
– 200g di pomodori pelati
– 100g di rucola
– 1 spicchio d’aglio
– olio extravergine di oliva Dante
– sale

Facciamo bollire l’acqua per la pasta, quando raggiunge il bollore saliamola e uniamo la rucola ben lavata (nella foto: casseruola a due manici in rame con rivestimento in acciaio Historic Steel Pan).

Mentre la rucola cuoce, prepariamo il sugo facendo soffriggere lo spicchio d’aglio senza buccia con un filo d’olio e aggiungendo i pomodori pelati e un pizzico di sale (nella foto: saltapasta con rivestimento antiaderente Bio-Cook Illa).

La rucola deve cuocere per 15′ in totale, quindi calcoliamo il momento in cui buttare la pasta in acqua in base alle istruzioni riportate sulla confezione (ad esempio se le orecchiette cuociono in 5′, versiamole in acqua dopo 10′ da quando abbiamo versato la rucola).

Quando la pasta è cotta, scoliamola insieme alla rucola, uniamola al sugo e mescoliamo il tutto in modo che le orecchiette si insaporiscano al meglio.

Se non amate molto l’aglio potete toglierlo a metà cottura, in modo che se ne senta solo leggermente il sapore.
Al posto delle orecchiette potete usare altri formati di pasta corta, come le penne rigate o i tortiglioni.