Biscotti fossette golose

C’è un motivo per cui oggi pubblico questa ricetta: la golosità.
Quella che mi ha assalito quando ho visto le foto di Ileana del blog “Cucina per gioco”, che a loro volta mi hanno spinta a cercare su Cookaround la fonte di tanta dolcezza.
Perché la quintessenza del cioccolato si può trovare tutta qui: nei biscotti fossette golose.

Gli ingredienti per circa 40 biscotti sono:

– 300g di farina 00
– 250g di burro morbido
– 150g di cioccolato bianco
– 170g di zucchero semolato
– 70g di amido di mais
– 50g di cacao amaro
– 3 tuorli
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 1 pizzico abbondante di sale fino

Mescoliamo in una ciotola il burro a pezzetti, 15og di zucchero e i tuorli d’uovo, fino a ottenere un composto cremoso.

A parte mescoliamo la farina, l’amido, il cacao, il lievito e il sale e aggiungiamo queste polveri al composto burroso.
Impastiamo il tutto al fine di ottenere un impasto liscio e sodo, di consistenza simile al pongo.

Avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare per circa 30′ in frigorifero.
Ricaviamo tante palline grandi come una noce, immergiamole da un lato nel rimanente zucchero e formiamo una fossetta al centro della parte zuccherata con un dito o con l’estremità del manico di un cucchiaio di legno.

Cuociamo i biscotti nel forno preriscaldato a 175°C per 15′, poi togliamoli dal forno e prima che si raffreddino ricalchiamo le fossette con l’estremità del manico del cucchiaio di legno (non con le dita, perché scottano!).

Mentre si raffreddano facciamo fondere il cioccolato bianco al microonde: scaldiamolo per 1′ nel microonde a 45oW, poi mescoliamo con un cucchiaio, poi riscaldiamolo nuovamente, e continuiamo a mescolare e riscaldare finché il cioccolato non risulta perfettamente sciolto.
Riempiamo le fossette con il cioccolato con l’aiuto di un cucchiaino.

Adesso avete capito da dove è scaturita la golosità?
Sono golose di nome e di fatto!

Buona serata!

Summary

Recipe Name

Biscotti fossette golose

Published On

2017-01-12

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