Lo ammetto, non sono una mangiatrice di lasagne.
A me piacciono i piatti con pochi ingredienti, in cui si riescono a distinguere bene gli elementi che li compongono e le lasagne non rientrano assolutamente tra questi.
Però mi sono lasciata tentare da una ricetta che ho trovato sull’applicazione per iPhone della Barilla, iPasta, e così oggi vi propongo le lasagne con orata e verdure (nella foto: pirofila in vetro borosilicato e coperchio in silicone Hot Pot Bodum).
La ricetta originale prevede l’uso della ricciola, ma si può usare qualsiasi tipo di pesce con poche spine, perché dobbiamo fare attenzione a toglierle tutte prima di comporre la lasagna.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
– 300g di farina
– 4 uova piccole o 3 medie
– 1 orata
– 150g di peperoni
– 150g di zucchine
– 50g di olive verdi donocciolate
– 50g di cipolla
– 200g di pomodorini
– 1 bicchiere di vino bianco
– 30g di burro
– 30g di farina
– 500 ml di brodo di pesce
– olio
– prezzemolo tritato
– sale
– pepe
Per prima cosa laviamo bene tutte le verdure, poi tagliamo i peperoni e le zucchine a bastoncini, le cipolle a pezzi grossi, i pomodorini a fette e le olive a rondelle.
In una pirofila adagiamo l’orata sviscerata (se possibile facciamo fare questo lavoro al pescivendolo), ben lavata e priva di squame e pinne.
Cuociamo il pesce e le verdure in forno statico per circa 50′ a 170°C, questo tempo va bene per un’orata di dimensioni medie, altrimenti regoliamoci di conseguenza.
Lasciamo riposare la pasta per 10′ avvolta nella pellicola da cucina, dopodichè iniziamo a stenderla o con il mattarello o con una macchina per pasta (nella foto: macchina per pasta in acciaio Atlas 150 Wellness Marcato).
Ricaviamo delle sfoglie non troppo lunghe, in modo da facilitare l’operazione di bollitura.
Scottiamo ogni sfoglia in acqua bollente e salata per 1′ circa, quindi appoggiamola nuovamente su un canovaccio.
Mettiamo da parte tutte le verdure e il loro fondo di cottura e procediamo a spolpare il pesce, facendo attenzione a rimuovere dalla polpa ogni spina.
Inforniamo a 200°C per 20′ in forno statico e, a cottura ultimata, lasciamo riposare per 15′ circa.
Based on 1 Review(s)
Le ricette dell'Amore Vero dice
25 Febbraio 2011 a 12:28squisite queste lasagne!!! ottima marcato 😀
Lady Boheme dice
25 Febbraio 2011 a 12:56Un piatto eccezionale!!!! Molto invitante e originalissimo!!! Complimenti, un abbraccio e buon we
EliFla dice
25 Febbraio 2011 a 14:09beh per essere una che non ama molto le lasagne hai fatto un gran bel lavoro…buonissimo weekend..ciao Flavia
flavio dice
25 Febbraio 2011 a 15:35una lasagna davvero originale, auguri per il contest, ciao
Mirtilla dice
25 Febbraio 2011 a 16:17una versione davvero originale e scommetto gustosissima!!!
Francesca dice
25 Febbraio 2011 a 17:05Una vera delizia!!!
LA PASTICCIONA dice
25 Febbraio 2011 a 19:45ottime,per la mia felicità!
Baci,a presto
rossella dice
26 Febbraio 2011 a 7:03ma che brava!!!!
e po che accostamenti particolari….da provare!
Kiss Kiss Anna dice
27 Febbraio 2011 a 18:03io le adoro , ma mio marito non le ama moltissimo, così devo accontentarmi di guardarle…non ho il tempo per preparare un doppio piatto…kiss kiss
Cristina dice
28 Febbraio 2011 a 12:07Vi ringrazio, ma se non avessi sbirciato la ricetta a cui mi sono ispirata dubito che mi sarebbe mai venuto in mente un accostamento così 😛
Ire dice
2 Marzo 2011 a 8:07wow molto originale!!! è la prima volta che la vedo 🙂
baci
Cristina dice
26 Marzo 2011 a 11:31Grazie della visita!
Patrizia dice
20 Dicembre 2012 a 22:03che bell'idea!! complimenti!