Avete presente quando si dice “better late than never”? Ecco, questa è l’occasione giusta per tirare fuori questo simpatico modo di dire, finalmente riesco a pubblicare l’ultima ricetta dell’apericena di cui vi avevo parlato QUI: le friselle con mortadella, pomodori e rucola.
Per la ricetta ho preso spunto da “La cucina italiana” di luglio 2015.
Gli ingredienti per 20 friselle sono:
– 20 friselle piccole
– 300g di mortadella in fette
– 300g di pomodori
– rucola
– capperi sottaceto
– 2 rametti di rosmarino
– olio
– sale
Riempiamo una ciotola con acqua fredda, un pizzico di sale e i rametti di rosmarino. Strofiniamo i rametti sulle pareti della ciotola in modo che rilascino il loro aroma nell’acqua.
Immergiamo in acqua una frisella alla volta per 4”, poi mettiamola sul piatto da portata.
A parte tagliamo i pomodori a cubetti e condiamoli con 3 cucchiai d’olio.
Ricopriamo ogni frisella con un ciuffetto di rucola ben lavata, un po’ di mortadella, qualche pezzo di pomodoro e qualche cappero.
Infine distribuiamo sopra ancora qualche foglia di rucola.
Nonostante non sia mai stata attratta dalla mortadella, queste friselle mi hanno fatta ricredere e sicuramente le preparerò ancora.
Buon weekend!
Based on 3 Review(s)
jeggy dice
19 Settembre 2015 a 15:26Ma che meraviglia!!! Veloci e di grande effetto! Il dettaglio dell’acqua aromatizzata al rosmarino è un colpo da maestro!
Cristina Lionetti dice
20 Settembre 2015 a 15:25Grazie jeggy, sei davvero gentile!
saltandoinpadella dice
20 Settembre 2015 a 16:26Ti confesso una cosa, io vado matta per le friselle. Credo che se fossi stata al tuo aperitivo me le sarei fatte fuori tutte da sola 🙂
Cristina dice
18 Ottobre 2015 a 23:18Sono contenta che ti piacciano!
edvige dice
20 Settembre 2015 a 16:47Io adoro le friselle, un nostro amico di Lagonegro ma viveva a Sapri me le procurava ogni volta al rientro della vacanze in campeggio. Erano come si suol dire fresche di forno….una bontà. Si trovano anche ora ma non è la stessa cosa. La gustavo pomodoro e origano e olio evo oppure con un acciuga. A me piacciono con un battuto di cipolla di tropea, pomodoro e un goccio di aceto balsamico. Buona domenica mia cara un abbraccio.
Cristina dice
18 Ottobre 2015 a 23:19Dovevano essere buonissime, non ho mai avuto la possibilità di assaggiarne di fresche di forno.
Daniela dice
20 Settembre 2015 a 22:31Ricambio con piacere la visita. Ottime queste friselle e poi a me la mortadella piace tantissimo 🙂
Un bacio e buon inizio di settimana
Cristina dice
18 Ottobre 2015 a 23:19Grazie Daniela!
speedy70 dice
22 Settembre 2015 a 0:37Sono ghiottissime così condite,ottime friselle!!!
Cristina dice
18 Ottobre 2015 a 23:20Grazie!